辣白菜--一步一步教你做（图解）

显示全部楼层 · 发表于 2007-2-4 16:33:48

味道很好吃，嗯，不对，是相当地好吃~~~

肥兔和大家共同分享~~~

一起切磋~~

厚厚~~

岩，你那份，我一会给你送去吧~~反正我要出门买药~~

[ 本帖最后由 dafeitu 于 2-4 15:52 编辑 ]

dafeitu · 发表于 2007-2-4 16:34:05

要吃好吃的辣白菜，是要耐心地等待地，3天，就3天~~

能忍住把~~提前偷吃呢，味道没有那么完美~~嘻嘻

第一天

1。首先要选一颗玉树临风的大白菜，就是在云云白菜中，你一眼就相中那颗，这才是缘分（原谅肥兔写的这么煽情，因为最近看的小说，都很泪奔）

好了，说正经的，如果你爱吃白菜帮呢，选白菜就选帮多的，爱吃叶子就选叶多的。

让大家看看我选这颗是不是，英俊潇洒呢~~哈哈

2。然后把菜一分为二，然后再一分为二，就是分成4分了，不懂，米有关系，我有图解，呵呵

3。准备一个盆，或者大盘子，都可以，还有一小碗盐，把白菜拿起来，从对最低下那片叶子开始，
一片一片叶子开始把盐涂抹均匀，要戴手套哦，去一元店买哪种一次性手套最好了，干净卫生~~哦

4。全部白菜用盐腌好后，用一个大盆压住，如果你有一块大石头，就更好了~~要不然水盆倒了，可就是水淹厨房了，所以小心哦

5。要腌一天，或者一个晚上都可以，你会发现本来满满的白菜，会变成半锅白菜，办锅水的。嘻嘻，忘记拍照了，不过，大家明白把

[ 本帖最后由 dafeitu 于 2-4 15:51 编辑 ]

dafeitu · 发表于 2007-2-4 16:34:16

第二天

1。把腌好的白菜拿出来，用清水把盐冲掉，一定哦，很重要的，要不然腌出来的辣白菜吃了以后会变成蝙蝠的~~

2。所有白菜冲干净以后，要放在一旁把水控干~~我的图片里，貌似把把菜仍在锅里一样，其实下边是蒸包子的屉，
我的锅不错吧，是肥兔从家里背来的，为了吃我可是费尽心机啊，走遍千山万水哦

3。白菜在控水，你可不能闲着哦，要准备腌白菜的材料的
材料如下：
盐，辣椒面（我一直都卖韩国的，未到正宗地道，但是图里的牌子是肥兔第一用哦，之前一直用另一个牌子，貌似在新华没有找到，
但是我在韩国超市又看见，但是天气这么冷，欧没有去，太远了~~）小葱两捆，蒜两头（虽然相片里是3头，其实两头足够了，我那么大颗白菜都够用了）
牛粉（每次我些牛粉，都很多人问我是什么，哎，我再一次声明就是鸡精而已）苹果一个（可以替换成鸭梨，这个是帮助发效用的，
我跟别人学的时候，告诉我是办个苹果，半个鸭梨，其实方哪个都一样的）鱼露（偶也是第一次尝试，之前都没有放过，就是提鲜味用的，没有，
可以不放的）

在访个清晰点的~~~

4。准备一个大碗，放辣椒面，然后把蒜用搅拌机达碎，苹果打碎

5。放盐，牛粉，一点点鱼露

6。所有东西方好后，准备一些热水，记住，一定要热水，否则辣椒就不辣了把所有材料拌匀，不要太稀和太稠
嗯，就像吃火锅的芝麻酱的粘稠度就好了~~

　　

７。拌好地酱的样子

　　

　　在把小葱切段，放在一旁，等待和辣椒酱一起备用
　　
　　

８。把空好水的白菜，如图所示，从最下面的叶子开始，均匀涂抹一层辣椒酱，在撒一层的葱段

　　

９。所有白菜涂抹好以后，放到饭盒里，或者其他容器里，一定要密封哦，一天以后，就可以开动了，肥兔也在第二天阶段，明天才可以吃，细细

　　

[ 本帖最后由 dafeitu 于 2-4 17:07 编辑 ]