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大骨海带汤——春日补钙好汤水(组图)

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主料:猪大骨

配料:海带 胡萝卜 杏鲍菇 葱 姜

调料:盐 料酒 姜粉 胡椒粉 花椒 八角 香叶

做法:

1、买回来的大骨头泡在清水中数小时,中间换水几次。

2、煮汤所需要的配料。这个比较随意,时蔬都可以加的。坐锅烧水,冷水下锅,将大骨焯水,焯水时加料酒葱姜去腥。

3、配料改刀成块。

4、葱切段,姜切片。

5、将大骨焯水尽去血沫后,洗干净,重新加水,放入大骨头,葱姜花椒八角。大火烧开后转小炖煮80分钟到90分钟。

6、40分钟后放入配料菜,关火前10分钟放入盐,开锅后放胡椒粉和姜粉。出锅放葱碎。

小贴士:

1、大骨煮汤,一定要尽去血沫,单单用泡洗的方法不足以去干净,还是要焯水的。

2、大骨汤要煮到骨酥肉烂才好吃,时间要长些。

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