道地家乡月饼 抢华人商机

半岛酒店推出多为限量的迷你奶黄月饼，且依秘方手工制作。（本报资料照片）

强调至尊豪华、富贵多味的月饼。（本报资料照片）

冰凉的月饼皮，让月饼拥有如麻糬般有嚼劲的口感。（本报资料照片）

七星伴明月月饼礼盒，其款式和口味各有不同。（本报资料照片）

今年的中秋节为9月27日（周日），目前大多伦多地区店家商家推出的月饼种类与样式更加多元化、举凡低糖、冰皮、水果口味、至尊豪华、富贵多味、传统广式；出产地包括港、澳、中、台等地的月饼，甚至超市自行制作烘焙，落实口味道地化，盼能吸引越来越多华裔移民的买市。

其中养生低糖月饼也进军月饼市场。有超市感受到现代人对养生概念的重视，因此连吃月饼都要“很养生”，于是因应市场潮流，推出养生低糖月饼。

养生无糖月饼采用木糖醇作甜味料，在享受月饼时盼能无负担；此外，低糖月饼的含糖量，比传统月饼低25％，因此特别适合关注健康、怕变胖的人士食用。

美心冰皮月饼为香港商家的产品。融合传统并创新融合东西方制饼技术，制成冰凉的月饼皮，让月饼拥有如麻糬般有嚼劲的口感，内馅共有30多种口味，冰皮选用水果、日式抹茶或浓郁巧克力。

美心另出七星伴明月月饼礼盒，其款式和口味各有不同，包括双黄白莲蓉月饼、椰蓉月饼、凤梨月饼、核桃黑芝麻蓉月饼，以及榄仁红豆沙月饼。

本地已有华人超市推出抢手的半岛酒店月饼，并注明9月4日上午9时后开始贩售。半岛酒店推出的，多为限量的迷你奶黄月饼，且半岛酒店的月饼是按秘方手工制作，予人尊贵感。

市场商家也推出水果茶香月饼，该月饼为澳门商家所制作。其包装由香港设计师历经一年半重新构思设计，色彩新颖的图文设计，金兔与银兔遥相呼应，意在享受中秋月夜美景的浪漫诗情画意。

该项水果茶香月饼口味包括草莓、凤梨、绿茶、哈密瓜等口味的月饼均为60g，为两个包装，月饼的馅料含水果纤维，口感甜糯细腻，食用时果香、茶香顷刻蔓延。

传统的莲蓉广式月饼在本地的超市中仍然随处可见。其中又以双黄白莲蓉和双黄莲蓉为最。香港美心月饼用料采用来自“中国湘莲之乡”的湖南湘潭所产“寸三莲”莲子，以其独有的莲子清甜，经熟煮磨蓉后，制成清香滑顺的白莲蓉，以及甘香味醇的金黄莲蓉，一经入口，莲子独有的香气即如莲花在口中绽放。

而在传统月饼当中不可或缺的蛋黄部分，美心月饼选用上品蛋黄，外观金黄通透，尝来咸香开胃，搭配莲蓉与烘烤后金黄晶亮的松软饼皮，皮薄馅厚。