饮食指南错把 饱和脂肪妖魔化

《加拿大饮食指南》(Canada"s Food Guide)是加国最受欢迎的政府刊物之一，许多国民都以该本指南，作为自己和家人日常健康及富营养的饮食参考，可是多项研究显示，该本指南以现时来说未免过时，包括错误地把饱和脂肪“妖魔化”。专家指，国民要对付肥胖问题，应减少摄取碳水化合物。

根据《省报》(Province)报道，几十年来，美国和加拿大的政府和科学家一直提出警告指，饱和脂肪对心脏和心血管系统构成有害影响。该本饮食指南建议，成年人每天进食6至8份谷物产品，并限制摄取在动物产品例如鸡蛋、奶制品及肉类中天然成分的脂肪。

瘦身应减食碳水化合物

较早前加国公布一份报告指出，在1970年代初，脂肪摄取占加国国民每天卡路里大约40%。到2004年，国民减少脂肪摄取至占每天卡路里的31%。不过，这段时间里，国民肥胖比率不跌反升，这显示出饮食中脂肪并非肥胖的主因。

此外，2014年一项刊登于《内科医学年鉴》(Annals of Internal Medicine)的研究结果称，进食较少碳水化合物及较多脂肪，包括饱和脂肪人士，可减掉较多的身上脂肪及减少患上心脏疾病的风险。

有医生和营养师表示，均衡及健康的饮食除了蔬菜和水果之外，还应包括不同的五谷杂粮，例如全麦面包、全麦面食和糙米，以及健康的蛋白质，例如鱼、家禽肉类和豆类。

签名运动促渥京修订该指南

该份报告促使渥太华居民谢里登(Mike Sheridan)发起签名运动，促请加拿大卫生部修订该本指南。在不足一个星期之内，该项签名运动便收集了21,600个签名。

加拿大卫生部表示，正进行检讨，以决定是否需要修改现时该本指南，结果将于今年较后时间公布。