三代经营古老酿酒酒吧?见证手工啤酒兴起

综合报道

由三代家族经营的Granite Brewery，是多伦多市最古老的酿酒酒吧之一，见证了手工啤酒在加国兴起。

现接手打理Granite Brewery的玛莉（Mary Beth Keefe），是创办人基菲（Ron Keefe）的女儿，酒吧1991年在多市开幕时，她年仅9岁，而她的儿子汤美（Tommy Keefe）将成为酒吧的第三代经营者。网站momandhops.ca统计，安省有183间小型酿酒厂，当中包括Granite Brewery这类酿酒酒吧，估计今年底将新开83间。


受已故兄弟启发


基菲经营酿酒酒吧是受已故兄弟Wilfred启发。Wilfred生前在哈里法斯（Halifax）接手一间普通酒吧，起初只卖入口啤酒，后来见到手工啤酒在英国流行，开始推动修改禁止酒吧酿酒的法例，最后成功触发修例。安省其后亦跟从修法。

基菲忆述经营初期困难重重，政府不知应如何监管，出现土地用途争议，联邦和省政府以大型酿酒厂征税的高税率向他们征税。另外，大多数民众只饮市场上两款品牌啤酒，他们花了不少时间让民众尝试他们的手工啤酒。

尽管安省的啤酒市场一直呈下降趋势，但手工酿酒厂的市场比例增长至约5%。现时，Granite Brewery每年产酒量为3,000桶，它的酒亦可以其他2、30间酒吧或部分安省酒管局（LCBO）店铺购买到。

资料来源：星报