多市男无师自通 精制“首饰朱古力”

综合报道

朱古力除了甜美，亦可成为艺术创作的媒介。多伦多朱力古师奥逊（Brandon Olsen）透过食材本身变化万千的特性，添上色彩、味道与质感，创作出华丽如首饰般的精巧朱古力，带出不同层次的视觉与味觉新体验。


工作间累积实战经验


在位于书院街的朱古力店Chocolates x Brandon Olsen内，奥逊与身为艺术家的拍挡兼未婚妻Sarah Keenlyside埋首共同创作，诞生出色彩艳丽、精致小巧得使人爱不释手的精品朱古力。去年圣诞节前夕的一轮宣传攻势后，“电话开始响不停，也收到大量订货电邮了”。

一向有志成为大厨的奥辛，高中毕业后虽然不想升学，不过仍顺从父母要求进入George Brown厨艺学院进修，在实习及糕点方面表现出色，其间不断写信给美国三藩市全球最顶级餐厅The French Laundry自?，及后他在餐厅工作期间尝尽各种朱古力的美味，从此与朱古力结下不解缘。

奥辛后来自学成为朱力古师，开过朱古力店，再辗转到过不同餐厅工作，累积不少实战经验。他感到自己真正准备就绪，于是卷土重来，创办了现时于市内崭露头角的Chocolates x Brandon Olsen朱古力店。

资料来源：星报