联邦批准出售 辐射杀菌碎牛肉

本报综合报道

指仍保持营养味道质感外貌

联邦政府批准出售曾经进行辐射处理的碎牛肉，负责评估及确定安全的联邦?生部指出，辐射照射有助杀菌，可降低牛肉所含有毒细菌的水平，包括大肠杆菌和沙门氏菌。

联邦?生部昨日指出，新鲜及冷藏的生磨碎牛肉经过辐射处理，将可防止过早腐坏，在经过详细评估过后，证实经辐射处理的碎牛肉可安全食用，并且有效减少碎牛肉内藏的有害细菌。

当局又指经辐射处理的碎牛肉，仍保持牛肉原有的营养价值、味道、质感及外貌。当局将会根据相同评估标准，考虑是否批准出售其他经过辐射处理的食用肉类。

加拿大养牛业者协会（Canadian Cattlemen"s Association）发言人克拉森（Mark Klassen）表示，牛肉生产商和消费者均会认为这是好消息，因为可增加一项食品安全措施。克拉森估计，牛肉生产商将在1年后，可向市场供应经辐射处理碎牛肉，供应量则视乎需求而定。

辐射处理过程有点类似照射X光，牛肉生产商自1998年开始，要求联邦政府批准磨碎牛肉进行辐射处理。到2012年，加拿大回收大量遭大肠杆菌污染的牛肉，促使养牛业者协会再度提出辐射处理牛肉的要求，声言措施有助保障食品安全。

目前加拿大批准使用辐射照射处理的食物，还包括有洋葱、马铃薯、小麦、面粉、香料及一些调味料。资料来源：加通社