豆浆和豆奶傻傻分不清？美两政府机构打得热火朝天

豆浆豆奶傻傻分不清楚?这或许不是您一个人的困惑，美国农业部和美国食品暨药物管理局对此的观点也有很大不同。作为有着悠久的豆浆文化的中国，对此事当然不能袖手旁观。



美国政府为豆浆、豆奶“争论不休”

近日，由大豆制造的豆浆到底能不能被叫做“豆奶”(soymilk)，美国政府各部门对于此事各执己见。美国农业部极力推广豆奶名称，而负责监督食品法规的美国食品暨药物管理局(FDA)却认为，奶品应该来自一头“健康的奶牛”。牛奶生产者联合会听说要叫“豆奶”，立马不干了，他们说牛奶应该是乳牛分泌的乳汁。他们坚持那些豆奶应该称作“强化营养饮料”或“饮料”。

美国政府居然为“浆”和“奶”争执不休，我们当然也不能袖手旁观，赶紧请来了相关营养专家来谈谈“浆”和“奶”！



啥是“奶”，何为“浆”

豆浆、豆奶和牛奶都是我们餐桌上常见的营养佳品。虽然美国政府为它们的名字正“打的热火朝天”，但依然难挡我们我们对它们的热爱。豆浆、豆奶和牛奶到底哪不一样呢?

解放军309医院营养科主任左小霞表示，其实，从字面上我们就能看出牛奶和豆浆、豆奶的差别还是很大的。记者翻阅了《现代汉语字典》，奶主要是指“乳汁的统称”，而牛奶这里顾名思义是奶牛的乳汁。而豆奶和豆浆是不是就有点混淆了呢?其实，豆浆和豆奶都是大豆的衍生品营养品，只不过因为制作工艺有差别而命名不同罢了。

豆浆是原汁原浆，经磨浆、过滤、煮浆后即可食用，像家里买的九阳豆浆机就可以实现磨煮、一次性实现打磨豆浆。除新鲜豆浆以外，配方豆浆还可以均衡营养和口感，更满足大家不同的需求。豆奶其实就是配方豆浆的一种，就是在豆浆中加入了牛奶，所以豆浆的选择除了纯豆浆更有营养丰富可定制的配方豆浆呢。

美国人爱牛奶，国人对豆浆情有独钟

美国人因为有大面积的农场和受文化的影响，喝牛奶比较多。有研究表明：欧美国家的人均牛奶消费量超过300千克，而我国仅为21.7千克。研究显示，牛奶营养丰富，富含蛋白质、乳糖、多种维生素、矿物质，利于骨骼牙齿健康，可以提高免疫力。

然而，对于喝牛奶少这件事，我们大可不用慌张。豆浆跟牛奶相比，豆浆不含乳糖(不会发生乳糖不耐受)、不含胆固醇(不会让你血脂高)，特有的卵磷脂和异黄酮的特点倒是更符合我们吃五谷杂粮的亚洲人体质。也正因为国人身体素质和相关文化的影响对豆制品更是情有独钟。无论是豆浆还是豆奶中都含有优质的蛋白，因此坚持每天服用适量的豆浆能够很好的排出胆固醇，降低胆固醇含量。这是因为豆浆中含有大量的大豆蛋白质以及大豆卵磷脂，这两种物质能够很好的促进体内的血液清澈，保持血管的弹性，令身体保持一个良好的代谢情况。

中国人对豆浆的热爱可以追溯到几百年前，目前有据可考的有明代《本草纲目》记载：“豆浆――利水下气，制诸风热，解诸毒”，清代烹饪大作《随息居饮食谱》记载豆浆的功效：“清肺补胃，润燥化痰。”，甚至还有诗人作诗“一轮磨上流琼液，百淋汤中流雪花”来赞美豆浆。正是我国自古以来对于豆浆的喜爱，加上豆浆本身丰富的营养含量，让许多热爱养生和热爱健美的人一直坚持饮用。豆浆中含有大量的维生素以及硒元素，这些物质都具有很好的抗氧化效果，帮助我们保持年轻态。除此之外，豆浆中还含有丰富的植物激素、大豆蛋白以及卵磷脂，所以说豆浆也是一种天然的雌激素补充剂，经常服用能够很好的调节身体中的内分泌情况，达到美容皮肤、延缓衰老的作用。