餐饮业称北美普遍 有食客指并不合理 餐馆小费行情涨 “多市新标准18%”

综合报道

有段时间没有外出用餐的民众或许惊奇发现，结帐时按惯例给15%的小费或许已低于餐馆侍者的期望。CBC报道说，现时有越来越多的食客开始给18%小费。不过也有食客表示，期望食客给的小费不低于某个百分比的想法并不合理，毕竟每个食客遇到的服务不同。

安省餐馆、酒店和汽车旅馆协会（Ontario Restaurant Hotel & Motel Association）主席艾伦尼斯（Tony Elenis）表示，小费数额增加是当下在北美发生的一个普遍现象。为什幺小费的行市悄悄上涨？他认为部分原因是由于技术的改变所造成。“近期，不少刷卡机上对食客给小费的数额提供更多高于15%的选项，相应地可以看到人们给小费由过去的15%提升至18%，甚至20%。”

他认为政府的政策是背后另一个原因。尽管安省的最低工资有所上调，但是赚最低工资的人，包括许多餐馆侍应，其收入赶不上在多伦多大都市生活指数的上涨，小费成为这些人收入的一个重要来源。


礼仪专家促勿不给小费


礼仪专家奥尔（Lisa Orr）认为尽管小费是很主观的事，但18%的小费肯定已经成了2017年多伦多餐馆消费的一个新标准。在市中心一些餐馆集中的繁华区，一些餐馆开始鼓励食客给最少18%的小费，也有一些餐馆坚持建议客人按传统给15%。

有酒吧经理表示，由于最低工资的提升，餐馆的价格年年上涨。不少食客看到结帐单时，已经没有心情在上面再加上丰厚的小费。但是在小费上总是有好有坏，侍应在这一桌客人身上得到的小费不太多，也许下一桌就遇到比较慷慨的顾客。

奥尔表示，如果客人的帐单数额巨大，18%的小费可以说负担沉重。但是对于普通的消费金额，18%相比于15%对于食客的荷包并没有太大影响，但是对于餐馆工作人员而言则是很大不同。她表示有一件事食客永远不要做，就是完全不给小费。这样做完全没道理。