微波加热塑胶释毒 专家促严守2原则

■微波食品加热塑胶会释毒素？专家指出，守住2关键可免担心。   网上图片

过去多次食物安全风波以及塑胶戴奥辛（Dioxins）、塑化剂等引发的危害，让民众担心塑胶放进微波里面加热，是否会有毒？专家表示，其实这些冷冻调理食品的包材，都经过认证是安全的。只要按照包装上的建议温度微波，以及不反复重新放进微波，就可以避免因为过热导致有毒物质的产生。

中时电子报引述医护人员团队网站“VItaminS爱他命”解释，指目前市面上大多数的微波炉专用塑胶容器，已经采用第5类塑胶聚丙烯（Polypropylene，PP）材质，耐热温度与化学稳定性都比较高。过去塑化剂事件而让人感到担心的第3类塑胶聚氯乙烯（PolyVinyl Chloride，PVC），因为耐热温度过低，加热过程中可能会放出氯，厂商基本上不会拿来当微波的包装。

封膜会变形并不代表有毒

据专家指出，微波后封膜会变形并不代表有毒，这其实是物体受热后“热胀冷缩”的正常现象，特别是在一些微波食品密闭的情况下，被加热的水气以及空气就容易导致塑料变形。这些微波材质都被认证过是安全的，但VItaminS爱他命提醒说，微波的塑胶包材是否会释出有毒物质的关键在于“温度”，基本上厂商标示的加热温度建议都不会过热；即使爱吃烧烫烫食物，也须要按照包装上的建议来进行微波加热，如此才可以避免因为过热导致有毒物质的产生。

留意“不可重复耐热”规定

另外，不同的材质耐热程度也不一样，尤其是那些标示为只可使用一次的微波包材，绝对“不可以重复耐热”。而这种微波材质用过就应该要丢弃，绝不建议重复使用，以免有毒物质释放后，吃进人体引起不良后果。

塑胶戴奥辛又称为“世纪之毒”，又称二恶英，是210种不同化合物的统称，包括75种多氯二联苯戴奥辛（Polychlorinated dibenzo-P-dioxins，简称PCDDs），以及135种多氯二联苯夫喃（Polychlorinated dibenzofurans，简称PCDFs）。

这类化合物因具脂溶性（liposolubility）之故，会积聚在动物脂肪组织及植物的某些部位。这些化合物都具有两个氧原子联结一对苯环类，并与氯结合，是燃烧或制造含氯物质时，产生的无色、无味、毒性很强的脂溶性化学物质，安定存在于动物脂肪中，代谢不掉，当中有些毒性极强，素有“世纪之毒”之称。
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