本帖最后由 变故 于 2009-4-1 17:31 编辑
翠玉白菜卷
这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用！ 材料：白菜(取叶片大的较佳)
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋，若有马蹄（菩吉）更好:
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油
先把白菜整片放入锅中烫软(软了就好，别煮太久！)
白菜烫软后取出过冷水
把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用。
把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌。
搅拌到馅料有点粘性为止。
取一片白菜叶，上面放适量的馅料。(别放太多，易漏馅，包出来的型不好看！)
白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实！
白菜叶巻过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口。
最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟
太白粉和水备用。
蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中。
把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气。
将刚刚勾好芡的油汁淋在白菜卷上即可。
白菜卷切开的样子。
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