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超级喜欢吃豆腐..可是今天看到这个。有点怕了。

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王逍遥  曼省名人  发表于 2006-7-7 02:46:24 | 显示全部楼层
呵呵 这种杀伤力不大的东西还是自己喜欢就好

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KNS  曼省名人  发表于 2006-7-7 02:46:24 | 显示全部楼层
豆腐是人们最喜爱的食品,但究竟是单独食用为好,还是合理与其它食品搭配烹调呢?最近,专家们认为,豆腐不宜&quot;打单身&quot;,还是找个&quot;伴侣&quot;为妙。 <br />  营养学家认为,食物中蛋白质营养价值的高低,取决于组成蛋白质的氨基酸的种类、数量与相互间的比例。如果蛋白质中的氨基酸种类齐全,数量多,相互间的比例适当,那么这种食物蛋白质的生物价值就高,也就是说它的营养价值高。否则,即便食物中蛋白质的含量很高,它的营养价值也不高。 <br />  豆腐的蛋白质含量虽高,但由于它的蛋白质中一种人体必需的氨基酸蛋氨酸的含量偏低,所以它的营养价值更大被打折扣。如何扬长避短呢?办法也很简单,,只需将其它动植物食品与豆腐一起烹调就可。如在豆腐中加入各种肉末,或用鸡蛋裹豆腐油煎,便能更充分利用其中所含的丰富蛋白质,提高其营养档次。<br />  此外,豆腐虽富含钙质,但若单食豆腐,人体对钙的吸收利用率颇低。若为豆腐找个含维生素D高的食物作伴同煮,借助维生素D的作用,便可使人体对钙的吸收率提高20多倍。例如鱼头烧豆腐,此菜不仅味道鲜美,而且搭配得非常科学。因为鱼头内的维生素D可提高人体对豆腐中钙质的吸收利用率。 <br />  也有专家主张将海带或其它含碘高的海产品与豆腐为伍。因为豆腐中含有一种皂角甙的物资,此物虽可防止能引起动脉硬化的氧化脂质产生,然却会引起体内碘的排泄,如果长期食用易引起体内碘的缺乏。故海带与豆腐同煮,则珠联璧合,两全其美了。( :cheesy:

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Yan  版主  发表于 2006-7-7 02:46:24 | 显示全部楼层
我最喜欢海带豆付汤, 特别是Winnipeg那家素菜馆做的, 超级好喝.

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就是一枪  管理员  发表于 2006-7-7 02:46:24 | 显示全部楼层
[quote author=KNS link=topic=1326.msg11283#msg11283 date=1137422901]<br />豆腐是人们最喜爱的食品,但究竟是单独食用为好,还是合理与其它食品搭配烹调呢?最近,专家们认为,豆腐不宜&quot;打单身&quot;,还是找个&quot;伴侣&quot;为妙。 <br />  营养学家认为,食物中蛋白质营养价值的高低,取决于组成蛋白质的氨基酸的种类、数量与相互间的比例。如果蛋白质中的氨基酸种类齐全,数量多,相互间的比例适当,那么这种食物蛋白质的生物价值就高,也就是说它的营养价值高。否则,即便食物中蛋白质的含量很高,它的营养价值也不高。 <br />  豆腐的蛋白质含量虽高,但由于它的蛋白质中一种人体必需的氨基酸蛋氨酸的含量偏低,所以它的营养价值更大被打折扣。如何扬长避短呢?办法也很简单,,只需将其它动植物食品与豆腐一起烹调就可。如在豆腐中加入各种肉末,或用鸡蛋裹豆腐油煎,便能更充分利用其中所含的丰富蛋白质,提高其营养档次。<br />  此外,豆腐虽富含钙质,但若单食豆腐,人体对钙的吸收利用率颇低。若为豆腐找个含维生素D高的食物作伴同煮,借助维生素D的作用,便可使人体对钙的吸收率提高20多倍。例如鱼头烧豆腐,此菜不仅味道鲜美,而且搭配得非常科学。因为鱼头内的维生素D可提高人体对豆腐中钙质的吸收利用率。 <br />  也有专家主张将海带或其它含碘高的海产品与豆腐为伍。因为豆腐中含有一种皂角甙的物资,此物虽可防止能引起动脉硬化的氧化脂质产生,然却会引起体内碘的排泄,如果长期食用易引起体内碘的缺乏。故海带与豆腐同煮,则珠联璧合,两全其美了。( :cheesy:<br />[/quote]<br /><br />老大确保这样子吃能行哦。。我特别喜欢吃这个的说。

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oceandeep  曼省名人  发表于 2006-7-7 02:46:24 | 显示全部楼层
素菜馆有两家(印象中)<br />观音还是美味?
心安乐处即身安乐处

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Yan  版主  发表于 2006-7-7 02:46:24 | 显示全部楼层
观音. 美味没去过, 那里好吃吗? 观音觉得不错, 价格也合理.

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王逍遥  曼省名人  发表于 2006-7-7 02:46:24 | 显示全部楼层

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oceandeep  曼省名人  发表于 2006-7-7 02:46:24 | 显示全部楼层
去过观音的那个论重量算钱的自助<br />觉得味道很好<br />美味还没去过
心安乐处即身安乐处

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王逍遥  曼省名人  发表于 2006-7-7 02:46:24 | 显示全部楼层

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Yan  版主  发表于 2006-7-7 02:46:24 | 显示全部楼层
我觉得那里还是晚餐自己点比较好, 有几个不错的菜. 按照重量收钱是挺不一样的. 我还是第一次看到.

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