我爱我家——蛋白薄脆饼

dora · 发表于 2010-9-9 00:56:24

哼，权食交易：）

流浪女孩 · 发表于 2010-9-10 19:42:36

封口费~我是穷人来的~
哈哈~~~

流浪女孩 · 发表于 2010-9-10 19:44:10

哪里，版主是好朋友来的，所以我才会来捧场~
呵呵~

水19 · 发表于 2010-9-12 00:09:25

求方子~~~~~~

流浪女孩 · 发表于 2010-9-12 12:18:52

配料：
蛋白：35g ，中筋面粉：50g，黄油：50g，糖粉：50g（可以以自己口味放少点）
烤：
烤箱上层，上下火，160°C,15分钟左右（因煤价烤箱不同型号，功率，所以建议最好8分钟后看着)烤至边缘金黄即可
制作过程：
1，黄油室温软化，加糖粉用打蛋器搅拌均匀，不要打发
2，分3次加入蛋白，同样用打蛋器搅拌均匀
3，倒入面粉，用打蛋器搅拌均匀，均匀即可，不要搅拌过度
4，把搅拌好的面糊放进裱花袋里（我家的裱花袋不知道放哪里了，我是找了个保险带，在角上剪了个口就好了）在烤盘上垫上油纸，然后在烤盘上挤出一条条的条状面糊
5，放进预热好的烤箱中，160°C，15分钟左右，面糊再考的过程中会自己扩展成椭圆型的薄片