据加拿大温尼泊专业人士研究发现,冬季养生“参”当道,人参能够提高患者的免疫力和抵抗力。说到进补,人参是很多人的首选,而参类中拥有性凉特性的花旗参更是备受青睐。花旗参补而不燥,可以冲水饮用、煲汤、煮粥、入菜,也可以直接切片含在口中,以性凉著称的花旗参让受不了人参性温的人也可以毫无顾虑的食用,这个冬天,也许烦恼还是在于如何从众多“参”影中选出货真价实的花旗参。
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世人所熟知的花旗参学名为 Panax Quinguefaliam,且主产于加拿大及美国。 此花旗参不同于韩国高丽参和中国大陆的人参。花旗参于1715年在北美地区首先发现,1771年外销至广州。1878年开始人工栽培。初期产量很少,逐年递增,现已可大量供应,不再是富有人的专利品。
花旗参出土后称白参,花旗参主要种类一分为三:
1.人工种植花旗参 (American CultivatedGinseng): 在农场培植,先以木柱,木片搭棚架,或用胶布遮盖75%阳光,要除草,杀虫,悉心照料四至六年,收成后,该地就不能再种花旗参。通常参龄约四,五年,少数三年,体长,参面较光滑,年期少则叶头凹痕不圆。比重大,味较苦。
2.移种野参 (俗称半野山参) (Transplantedor woods grown Ginseng): 把小参移植在深山密林中,不在照顾,自然生长。 半野参参体短圆,其味强而逊于野参,性质介于野参于人工培植之间。
3.正野生花旗参 (Wild Ginseng):整体生长过程出自天然。由于不断被人挖采,现频临绝迹。野参一般生长期余十年,参上端的叶头凹痕愈多,参龄愈大。参面横纹细密显眼,而质较轻,故若相同重量,野参的支数约是人工种植者的两倍,味甘香顺和。
医药学上,野参清浦,而人工种植者清凉,一般对消化,呼吸,排泄系统的功用较明显,有降血压,血糖,助消化,强精,恢复疲劳的功效,效果逐渐而缓和。适合一年四季服用。中药学上,花旗参为健康补品,补而不燥,适用于男女老幼。但切记,为使花旗参发挥其独特功效,食后应戒食萝卜,芥菜等。同时凡患感冒,发烧,中暑,痢疾,斑疹等暂不宜服用。
因花旗参医疗效果备受各国药物学家所重视,且其市场庞大。因此,市场上有不少大陆白参混入其中,充当花旗参贩卖。此举,不只损害消费者健康,更影响其权利。选购纯正的花旗参是一门极为专业的学问,消费者应该选择信誉超著的厂商,才能具体保障消费者的权益。
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