牙签羊肉串

      【食材】

      羊肉（后腿肉）400克

      香油少量 料酒10克 盐1茶匙 白砂糖半茶匙 熟芝麻适量

      花生油100克

      【做法】

      1 羊肉切大粒。

       2 放盐、料酒、白砂糖和香油拌匀，适量加点水揉匀，冷藏1小时以上。

      3 腌好后用牙签串起来。牙签清水洗一下比较好串，每个串1-2块。宴客就串1块喽，这样既显多，客人也吃着文雅哟。

      4 锅内倒油烧至五六成热时，放入羊肉串，炸至表面发黄捞出。油少可以分次炸制。

      5 捞出沥油待用。

       6 锅内留少许油，放入炸过的羊肉串翻炒片刻。

       7 撒入孜然粉翻炒均匀。喜欢吃辣的再加点辣椒面。

      8 出锅趁人撒点熟芝麻，当然也可以不要。