提拉米苏蛋糕卷

    主料：    鸡蛋清3个   鸡蛋黄3个    低筋面粉70克    咖啡粉3克

      辅料：
    淡奶油  100克        马斯卡彭奶酪 80克         朗姆酒  10克        酒渍葡萄干  适量       法芙娜可可粉   适量         糖粉  适量         白糖   60克        水   5克

      提拉米苏蛋糕卷的做法


1.蛋白分三次加糖，打到中性偏干                        2.
加入蛋黄，继续用打蛋器快速打匀                        
3.分开成两等分                        4.
在其中一份中加入一半低粉35克，拌匀                        
5.入裱花袋中，在烤盘中挤出条状，中间有间隔，剩余多的部分如图所示用刮板推至顶部，完全挤出到另一份中                        6.
咖啡粉、热水混合后稍凉，倒入另一份中，稍混合豹纹状                        
7.加入一半低粉35克，混合均匀                        8.
挤入烤盘中原色条纹的空隙处，撒糖粉后入炉，190度，12-15分钟。出炉后稍晾凉                        
9.所有材料混合（芝士提前稍软化，否则会结块），手抽打至稍具流动性的光滑状态，这一步很快的很容易打过，推荐用手抽打发，比打发淡奶油快太多了                        10.
蛋糕体翻面于一张新烤纸上，抹上内陷，撒点酒浸葡萄干，卷起                        
11.冷藏30分钟以上，即可切片食用                        12.
或者撒上满满可可粉，筛糖粉做点造型