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在加拿大开餐馆不容易 70%第一年倒闭

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加拿大广播公司的Chad Pawson报道说,在不列颠哥伦比亚省(BC),现在有很多餐馆在出售。 报道说,在专门出售餐馆生意的网站Restaurant Business Broker (餐馆商业经纪人)上,目前列有295个上市销售的食品类生意,这些餐馆的售价,最高的150万加元,最低的还不到3 万加元。

例如,在温哥华东区有家餐馆叫价$ 989,000,网站上写着;“不可失去的机会,安全的生意,持久的盈利”。

70% 活不过一年

报道说,然而,实现开餐馆的梦想并不象很多人想象地那么容易。

Ian Tostenson 是“BC省餐馆和食品服务协会” ( B.C. Restaurant & Food Services Association)的总裁和首席执行官,他对有这么多的餐馆出售并不感到惊讶,他说,在BC全省,总共大约有1万2千家餐馆,在大温哥华地区有 6000 家餐馆左右。

Ian Tostenson 表示,餐馆一般并不那么容易售出,要进入餐饮业,除了资金外,还必须具有一定的专业知识。

他警告说,70%的餐馆在第一年倒闭,“夭折率” 非常高。

实际利润不到4%

Ian Tostenson表示,买下一个餐馆所花的钱其实只是一个开始。

新业主若要对现有的餐馆进行“变动”,需要申请许可证,酒牌需要延续,还有其他的许可证,前业主的许多许可证不一定能自动地转过来,几乎一切都要从头开始。

餐馆协会总裁 Ian Tostenson说,经营餐馆的一般预算规则是:食品成本占30%,人工成本占30%,酒品成本占10%,在交完了各种“苛捐杂税”后,餐馆的平均利润实际上不到 4%。

他说,经验餐馆是非常复杂的业务,无论大餐馆还是小餐馆,都是如此,这个业务领域有许多不断变动的因素。

餐馆业指南

对于为什么业主要出售餐馆,“餐馆商业经纪人”表示,经营餐馆的操心劳累,生意不足,合伙人之间的纠纷,往往都是导致业主最终决定卖掉餐馆的常见原因。

为了帮助新业主进入BC省餐饮业,“BC省餐馆和食品服务协会”曾与省政府合作了一年,制作出一个餐馆业指南 – The guide for people looking to get into the restaurant business:
http://www2.gov.bc.ca/gov/conten ... -a-restaurant-in-bc

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