健康零食真的健康吗？CBC调查和专家的建议

图片来源: Radio-Canada

尽管节制饮食是最普遍的新年愿望之一，到了下午三、四点钟，想吃零食的欲望却往往会打败控制卡路里的决心。不少加拿大人的折中选择是“健康零食”或“超级食品”。但CBC《市场天地》的记者Sarah Bridge报道说，它们也许能够减少你因为没管住自己而产生的愧疚心理，却不一定比普通零食的含糖量更低或更有营养。

加拿大营养师莱斯丽.贝克说，一个消费者应该遵守的最基本的信条是：不要根据那些听上去很健康的名字，看上去很健康的照片或者包装上“低糖”、“高纤维”等醒目字样来做判断和选择。

不要被“超级食品”广告的误导

贝克说，“超级食品”是不存在的。没有一种食物可以让你不生病。保持健康不是跟风去吃那些声称有这样那样特殊功能的超级食品，而是注意全面的营养。



在加拿大广播公司《市场天地》节目组选中的零食当中有一种是以羽衣甘蓝和鼠尾草籽为基本原料的“仿土豆片”。它的包装袋上印着“超级食品”、“蛋白质”、“纤维”等字样。但是检验结果表明，它所含的纳和某些牌子的炸土豆片一样高，13片中含370毫克。贝克说，这是钠元素的每天正常摄入量的四分之一。

生产厂家辩解说，这种食品的纳含量是不低，但是它所用的原料确实是有益健康的。羽衣甘蓝和鼠尾草籽（又译奇亚籽）都是近年来风行的高营养食物。此外这种零食里还有豆子。

排在成分表最前面的含量最高

如果你真的离不开零食，那么至少要知道如何解读包装袋上的信息。贝克介绍说，加工食品所使用的原料是以重量为顺序排列的，因此排在最前面的原料用量最大。

另外，有些看上去很有营养的名字背后可能是不那么健康的东西。贝克以CLIF牌巧克力能量条为例说，它的前五种原料中，“褐米糖浆”，“巧克力片”和“甘蔗糖浆”其实都是糖。仔细计算一下，它的含糖量加起来有23克，比一块普通的Kit Kat巧克力略多。

贝克说，这个牌子的巧克力里确实有一般巧克力没有的其他营养成分。但是从含糖量来说，它是相当高的。世界卫生组织建议的糖摄入量每天才25克。她提醒说，消费者应该仔细查看自己喜欢的零食的成分表，把所有糖分计算在内。

CLIF公司的解释是，他们的产品是针对运动员的，提供的全面营养是Kit Kat巧克力没有的。

看看你吃了几“份”？

除了看清食物的原料和营养成分，注意不要吃过量也同样重要。加拿大的食品摄入量计算经常使用“份”（即serving或portion）这个概念。贝克说，以份为单位来计算吃了多少比较容易。

例如，一袋炸土豆片可能有八份或更多。上面提到的羽衣甘蓝和鼠尾草仿土豆片，每13片就是一份。

加拿大广播公司《Marketplace》节目对超级食品的调查已于星期五（1月22日）播出。但在网上仍可看到视频: http://www.cbc.ca/marketplace/episodes/2015-2016/snack-attack  。

大自然为我们加工的“超级食物”

“超级”这个概念近年来不仅在加工食品中流行，营养学界也用它来形容某些天然食物。魁北克省营养学家Élisabeth Cerquieira 和 Marise Charron几个月前联合出版了两本书，分别介绍有利于心理健康和有利于延缓衰老的两类食物。她们在接受加拿大广播公司采访时表示，超级食物不会创造奇迹，但是肯定对我们的身心健康有好处。

改善心理健康的20种“幸福超级食物”：

芦笋，鳄梨，香蕉，甜菜，黑巧克力，菠菜，南瓜籽，葵花籽，斑豆，小扁豆，核桃，巴西坚果，鸡蛋，红洋葱，蛤，红薯，鹰嘴豆，红葡萄，沙丁鱼，三文鱼。

延缓衰老的20种超级食物：

大蒜，鳄梨，蓝莓，花椰菜，孢子甘蓝，羽衣甘蓝，毛豆，草莓，覆盆子，利马豆，核桃，鸡蛋，红洋葱，红柚，红椒，红葡萄，沙丁鱼。

同时属于这两个类别的超级食物：

鳄梨，核桃，鸡蛋，红洋葱，红葡萄和沙丁鱼。