多市智障生学制罐头 提升自信

综合报道/资料来源：星报

我们日常生活很容易品尝到罐装食物，但未必知道它们的制作过程。有非牟利组织就在学校举办课程，教导学生制作罐装酸果蔓酱（cranberry chutney），制成品会用于筹款宴会，有老师相信活动有助丰富学生知识之余，更能够提升他们自信。

多伦多罐头公司Bernardin行政总厨Emerie Brine早前探访学校Eastdale Collegiate，向该校烹饪班的9名患有智障的学生，展示制作和保存酸果蔓酱的技巧，参与教学的Jan Main指出，学生表现“雀跃且热衷学习”。他解释指，酸果蔓酱不同于果酱和果冻，部分是由于它经常放入蔬菜、水果、坚果和香料：“就有如一道印度菜，辣味当中带点甜味”。

学生制作的酸果蔓酱，将用在2月25日的筹款宴会上，为一款鸡肉沙律馅饼伴碟。学校老师David Servos指出，这次烹饪活动令学生培养到自信：“他们步出厨房，以自己制作的食物招待客人，这种感觉真的很好。”

活动由多伦多非牟利组织FoodShare筹办，该组织致力提供实惠而健康的食物。负责今次活动的组织经理Katie German指出，现场没有一位学生有制作罐头经验，相信活动能够令他们学习新技能。她表示假如罐头食品制作正确，食物可以保存一年以上。