中餐馆称竞争大 难加价推无小费

安省华人餐馆会会长陈勇仪凭着他在餐馆业长期的经验预言，“无小费”在西餐厅可能会渐成趋势，但在中餐馆则不可行，因为中餐馆的小费分配制度与西餐馆不同，且中餐的竞争更加激烈，老板不会冒加价风险。

陈勇仪指，将小费直接计入菜品的价格，看似没有问题，但实际上客人会付出更多。顾客或更希望给小费，因为给多少，顾客是有自主权的。

但如果加菜价，10%至20%是一个相当进取的升幅，在竞争激烈的中餐业，老板肯定不敢冒这个风险，除非是一些菜品非常有特色的西餐厅才可以这样任性。

“中餐馆小费按比例分配”

陈勇仪还指出，中餐馆的小费的分配与西餐馆不同，侍应会将小费上交，最后全餐厅的雇员按一定比例再分配。拿多拿少完全是雇员自己的事情，所以老板不会愿意用涨价去吓走客人。

至于一些西餐厅采取这种做法，他认为这不过是一种噱头，搏出位好做一个免费宣传，过了一段时间，如果行不通还得走回来。最后，他提醒在加拿大的一些餐厅，特别是酒店的餐厅和自助餐厅，实际上早就将小费计入了账单，列明服务费，因此客人不必再给小费。

他认为，与其菜品涨价，可能还不及直接收服务费有更好效果。