餐厅待应没有听清送错餐 险些令客人死亡

点牛肉变三文鱼留医数日

魁省一名患食物过敏的男子，在餐厅进食三文鱼后险些丧命，涉事侍应涉刑事疏忽日前遭检控，事件引起全国关注。有专家呼吁应强制食肆员工接受有关致敏原的训练，以防止悲剧重演。

事件发生于今年5月，男子卡努尔（Simon-Pierre Canuel）光顾魁省舍布鲁克（Sherbrooke）餐厅Le Tapageur，点了“他他牛肉”（beef tartare），并再三表明自己对海鲜和三文鱼过敏。

但侍应最终错误送上一道“他他三文鱼”，由于餐厅灯光昏暗，男事主看不清楚，吃了一口三文鱼后即出现过敏反应，送院留医数日，涉事侍应周三被控刑事疏忽，目前接受警方调查。

代表省内5,000间食肆的魁省餐厅协会副总裁密勒（Francois Meunier）表示，若该名服务员刑事罪成，或会成为先例，最终可能令餐厅拒绝接待有食物过敏的人士。

加拿大食物过敏协会行政总监原田（Laurie Harada）形容，这是一场灾难性和可怕的意外，但饮食业可以此为鉴，加强对餐厅内外员工有关食物致敏原的培训。

在George Brown学院担走烹饪导师的多伦多厨师Jason Inniss同意有培训需要，因为侍应可能直接招待有食物过敏的客人，并需要把相关重要资讯交给厨房。

2014年1月，一名客人光顾英国一间印度餐厅，在通知对坚果类有过敏问题后，仍被招待含花生的菜式，最终因过敏休克身亡。餐厅东主Mohammed Zaman今年5月被判严重疏忽导至误杀罪、以及6条食物安全罪成，判囚6年。资料来源：星报