金融才俊投身精酿啤酒创业

布莱恩?皮尔森(Brian Pearson)曾是多伦多卑街(Bay St.)金融顾问，去年毅然决定离开已经工作25年的金融界，转去当农民。出身金融界的皮尔森并非一时冲动，而是看到了商机，投身精酿啤酒(Craft beer，图)行业。

据加拿大国际广播电台(RCI)报道，精酿啤酒不仅味道鲜浓，而且各有特色。皮尔森发现了一个秘密，就是精酿啤酒最讲究原料新鲜，但酿造的原料之一啤酒花(hops，又名槐花)在加国奇缺，几乎都要靠进口。 在做了大量研究后，皮尔森在安省北部买下一块地，开始种植啤酒花。

精酿啤流行带动啤酒花产业

据加拿大广播公司(CBC)报道，按安省啤酒花种植者协会(Ontario Hop Growers’ Association)介绍，1950年以来，由于虫害、国际竞争等问题，加国农场纷放弃啤酒花种植，结果，本国精酿啤酒商所用的啤酒花目前99%倚靠进口，主要来自美国西北部和欧洲。 随着近年酿酒工艺流行，对啤酒花需求急升，皮尔森说，精酿商最喜欢土产原料。近年啤酒花种植业开始在加国“复活”，尤以卑诗省和安省为然；安省农业部估计，该省啤酒花种植场在4年期间，从5个激增至80个。

种植成本不菲  须等3年才见利润

但是，种植啤酒花的投资相当高，而且需要3年才完全成熟可以收成，即是农场主人要等上3年才能见利润。皮尔森称，冒这个“金融”风险是值得的，最终会有回报。他笑着说，要是没有利润，“我肯定是不会干的”。

劳里?撒切尔-克雷格(Laurie Thatcher-Craig)和丈夫约翰?克雷格(John Craig)，也在安省拥有啤酒花种植场Clear Valley，4年前启动了这一产业，种植面积达13英亩，现已投入约130万元。

撒切尔-克雷格说，随着工艺酿造业流行，加上酒商爱用当地原材料，“我们都觉得这是个很好的投资”。当然风险不小，需要24小时全天侯工作，“我丈夫每天早晨4点半起床，去监测灌溉系统，开阀门等，我们每天都要检查所有作物的生长情况”。

另一位精酿啤酒商就表示，有时候要提前几年与啤酒花种植场签订合同，甚至可能作物还没种下，合同就已经签订好了。