加工用牛奶今年第二度加价

供食肆及加工专用的牛奶今日起加价2.72%，是今年内第二度加价，也是2008年以来首次在一年内两度加价。有餐厅业人士大吐苦水指，增加的成本或始终只能转嫁消费者，部分餐厅可能会因此取消奶制类食品。

加工用牛奶主要用作制造乳酪、雪糕、干酪和牛油，加拿大奶制品委员会（Canadian Dairy Commission）今年2月曾经加价2.2%，7月再宣布再加价2.76%。奶制品委员会政策及经济主管巴斯拉斯（Benoit Basillais）解释，第二次加价是出于“非常独特和出乎意料的情况”。

巴斯拉斯指，加工用牛奶的环球需求减少，消费者的喜好也正在改变，导致生产商去年秋天的收入急剧减少，加价有助纾缓生产商财困，但对于明年会否再加价则认为言之过早。

有餐厅业界人士指，消费者未必能接受食品价格一加再加，所以今次加价只能由餐厅自行承担。代表3万个饮食界业者的组织Restaurants Canada则认为，成本上升难免会转嫁消费者，推高食品价格，部分餐厅可能会选择取消产品，例如奶昔。

综合报道/资料来源：加通社