rck 多市食昆虫新趋势 标榜环保健康

资料来源：加通社

在这个越来越重视环境保护及天然食材的世代下，多伦多市面出现一些以昆虫代替肉类、鸡蛋或牛油来制成美食的食材公司，标榜含有丰富蛋白质，有助促进健康作为卖点。

多伦多新型食材公司C-Fu Foods推出的肉类、酱汁和蛋类制品均以加入昆虫，产品品牌定名为One Hop Kitchen，例如出售的昆虫意粉酱，分别用粉虫和蟋蟀为原料，替代传统牛肉。
  
“减少动物屠宰”
   
C-Fu Foods创办人兼行政总裁卡德斯基（Eli Cadesky）表示，消费者已经不会对以昆虫制成的食材感到惊奇或恐惧，反而觉得选食这种产品具有意义，有助减少动物被屠宰。他指出25至50岁的素食主义者或灵性主义者对这类产品尤其拥戴。

联合国粮食及农业组织（FAO）曾鼓吹食用昆虫，因为以昆虫制成的食材有利环保及健康。世界各地的民众现在进食超过1,900种昆虫，包括甲虫，毛虫和蜜蜂。

在多市出售蟋蟀意粉酱的商店Gryllies表示，以昆虫制成的酱料其实与传统酱料分别不大，不少消费者在试用后感到美味可口之余，以昆虫制成的酱料不论对地球还是消费者身体都有益。

现阶段，食用昆虫仍未打入主流食材，但市场研究机构Persistence Market Research预期从2016至2024年，食用昆虫市场会录得复式增长年率6.1%。