冬季遇风雪电力中断影响生活 组织吁尽早计划 停电时食安应变

本报讯



美加很多地区正在经历极端的天气状况和停电问题，民众需注意冬季期间生活上应变措施。事实上，风雪一旦刮起随时会停电，对食品安全造成影响。美国食品及药物管理局（Food and Drug Administration，简称FDA）提醒，确保食物安全的最佳方式是，事先想好一个计划，并了解停电时应采取哪些食物安全防范措施。

FDA指民众宜提前做好计划，在停电时确保食物安全。储备补给品或知道需要时可以从哪里获取食物。

?使用冷藏室和冷冻室温度计，在停电之前检查确保冷藏室温度在摄氏4度或以下，冷冻室温度在摄氏17度或以下。

?准备冰。知道在哪里可以获得干冰或冰块。制作小冰块并且冷冻装水容器或冰袋，让冷冻室、冷藏室或冷却器内的食物保持低温。

?准备好冷却器，在停电超过4小时的情况下，储存冷藏食品。

?把暂不食用的冷藏食物放入冷冻室，并把冷冻室的食物堆积存放。

?在食品柜中，存储可以吃上几天且毋须烹饪或冷藏的即食食品。

低温会减慢有害细菌生长速度，因此在安全温度下保存食物是降低食源性疾病风险的关键。

?尽可能保持冷藏室和冷冻室柜门关闭。在柜门关闭时，冷藏室可保持食品低温约4小时，冷冻室在装满情况下可保持温度约48小时（如果半满可保持24小时）。

?使用冰（干冰或冰块，小冰块以及冷冻的装水容器/冰袋），让冷藏室和冷冻室尽可能低温。

停电后在食用任何食物之前，检查冷藏室和冷冻室内的温度。

?如果停电不超过4小时，只要柜门保持关闭，食品应该安全。丢掉任何在摄氏4度以上保存2小时或者更久的易变质食品（例如肉类、家禽、海鲜、牛奶、鸡蛋或剩菜）。

?如果冷冻室温度计读数在摄氏4度或者以下，那么食品是安全的并且可以回冻。如果冷冻室没有温度计，检查每个包装确定安全；不能只靠外观或气味来判断。如果食物仍含有冰晶或者处于摄氏4度或以下，应该是安全的，可以重新冷冻或煮食。

?请注意，没有适当冷藏或冷冻的易变质食品，即使在彻底煮熟后食用也可能令人生病。