戒吃饱和脂肪食物?无助降低心脏病风险

有心脏专家认为，过去研究相信牛油、干酪及肉类等含饱和脂肪的食物，会导致血管闭塞，是错误的论点。人们只要采取地中海式的饮食方法，每天进行快步运动，以及减少压力，便能预防心脏等疾病。

英国运动医药期刊刚公布有关研究，共同作者之一英国李斯特医院心脏科医生兼全国肥胖论坛顾问麦海察，接受加拿大广播公司访问时表示，日常饮食不吃含饱和脂肪的食物，也不会减低患上心脏病、二型糖尿病及死亡的风险。即使已患上心脏病，单靠减少饱和脂肪，亦不会令心脏病发的机会下降。

家庭医生郭咏观指出，人们每天的饮食包括碳水化合物、脂肪及蛋白质，当中摄取卡路里，这些热量会储存在身体内，一旦过量摄取而未能适量消耗，对健康带来影响。

他说，脂肪类分为不饱和、饱和及反式脂肪。参考医学组织的研究所得，建议日常生活多吃含不饱和脂肪食物，尽量减少含饱和及反式脂肪。另外，每天需进食含碳水化合物的食物，以转化为葡萄糖，成身体的热量，最好选吃全谷类及高纤维素，尽量减少白米及意大利粉等，这些会令体内血糖快速上升，如未能消耗也会积聚体内，使身体肥胖。

郭医生表示，目前以地中海饮食方式最为健康，其食谱是以植物为主，包括水果、蔬菜、豆类及坚果等，用橄榄油代替牛油，少吃饱和脂肪。利用天然香草或香料，取代盐、糖及酱油等调味料，同时少吃牛肉和羊肉等红肉，多吃白肉如鱼和鸡，并可适量饮酒。

对于已患上心脏病及二型糖尿病人，更要注意饮食，加强适当的运动。如属肥胖人士并合乎政府规定的资格，可以免费见注册营养师，按其身体状况建议日常餐单，以便有效控制病情。

他建议，人们除了经常运动保持身体强健外，减少独自用膳，多与家人朋友一起聚餐，彼此交谈。通过社交方法可以令情绪开朗，减少压力，对精神及身体的健康带来帮助。