有机食品4大优势利健康

综合报道

有机食品行业正蓬勃发展，随?最近向亚马逊并购天然食品巨头全食（Whole Foods）超市，预计在不久的将来会有更大的增长。一些消费者购买有机食品，是因为他们认为这样对环境更好，但更多的是为了健康。

《时代》周刊日前Amanda MacMillan与Julia Naftulin报道，有机食品对健康的好处取决于以下几点：

其一，更少的农药和重金属。标明有机的水果、蔬菜和谷物，生长过程不使用大多数合成农药或人造肥料。这确实有好处。例如，常用的除草剂被归类为可能的人类致癌物，杀虫剂毒死蜱与婴儿发育迟缓有关。研究还表明，在美国的儿童尿液中普遍存在的农药残留量，可能会导致过动症，也与男性精子质量下降有关。此外，有机种植的农作物的镉含量较低，有益于肝脏和肾脏。

其二，更健康的脂肪。根据英国营养学杂志2016年的研究，有关肉类和牛奶的有机产品，可以比常规生产的产品多出约50％的omega 3脂肪酸，这是一种不饱和健康的脂肪；与此同时，有机牛奶的饱和脂肪比非有机奶更少。

其三，没有抗生素或合成激素。传统的畜牧会喂食牲畜抗生素以防止疾病，让这些牲畜得以在不卫生的条件下成长，虽然食品药品监督管理局（FDA）限制了某些抗生素的使用，但立法漏洞仍然存在。一些饲养的动物也可能被注射生长激素，以增加体重或产生更多的牛奶。

亚利桑那州立大学教授哈尔登（Rolf Halden）说，这些药物残留物使抗生素耐药性变得普遍，而无抗生素生产的有机食品，在这些方面更安全，而不含有合成激素的有机肉类和乳制品，也能减少相关癌症的风险。

其四，更多的抗氧化剂。在为期6年的农业与食品化学杂志研究中，研究人员发现有机洋葱的抗氧化剂含量，比普通洋葱高约20％。哈佛大学公共卫生学院营养学副教授Guy Crosby说，这表明有机条件下植物的生长得到改善。

此外，孕妇、幼儿、老年人和患有过敏症的人，可能从有机食品中获益最多。