联邦明年9月中起 赶绝食物反式脂肪

图文 冯瑞熊

加拿大卫生部近日对食品中的反式脂肪下达最后通牒，从明年9月15日起，加拿大将全面禁止人造不完全氢化油（PHOs）的使用，从而把食品中的反式脂肪来源，彻底杜绝。

联邦卫生部长泰勒（Ginette Petitpas Taylor）在一份声明中表示，消除食品供应中工业生产的反式脂肪的主要来源是一项重大成就，也是一项强有力的新措施，将有助保护加拿大人的健康。该禁令之所以一年后生效，是为了给食品行业足够时间，寻找合适的替代方案。在那以后，业者销售任何含有“不完全氢化油”的食品均属违法，也包括进口食品和在餐馆及快餐店中烹饪的食品。

不完全氢化油是食物反式脂肪的主要来源，它能推高坏的胆固醇水平，并减少好的胆固醇，损害心脏健康。此外，人造反式脂肪与老年痴呆症、癌症也有一定关联。这种油多用于生产糕点、烘焙食品和一些包装好的零食等，以延长保质期。

据加拿大广播公司（CBC）报道，加拿大政府致力遏制饮食中人造反式脂肪来源的努力，已经不下十年。这次全面禁止在加国销售的所有食品中使用不完全氢化油，是卫生部为减少食品供应链中的反式脂肪而努力的最终关键一步。

加拿大卫生部届时会把不完全氢化油添加到“食品污染源和其他掺杂物”的清单中。该清单现在包括例如，石油果冻（petroleum jelly）等禁止制造商在食品中使用的添加剂。

或避免1.2万次心脏病发作

20世纪90年代，关于不完全氢化油的不良影响的证据逐渐显现时，加拿大属于严重消费反式脂肪的国家。2004年联邦新民主党首次提出禁止使用的议案，前联邦自由党政府也承诺采取行动。后来接任的联邦保守党政府给了行业一个两年的自愿执行期限，却不了了之。

据本国研究人员估计，这次禁令可能会在20年内避免加拿大人12,000次的心脏病发作。

另外，加拿大也不是首个禁用人造反式脂肪的国家。美国已抢先一步把禁止反式脂肪提上议事日程。美国已经宣布食品企业必须在2018年6月18日之前，用别的原料替代人造反式脂肪。

美国食品和药物管理局（FDA）官员表示，美国人每天仍然摄入大约一克反式脂肪，逐步淘汰使用后，可能会每年阻止20,000次心脏病发作和减少7,000人死亡。

加拿大卫生部正接受公众对此禁令的意见，如有意回应，可在明年6月21日前发表。