消防示范厨房失火 感恩节煮食须小心

温哥华消防局周四提醒公众，这个周末是感恩节长周末，市民在厨房烹调食物时要小心火种，避免发生火警。据统计，温市每年接到300至400宗由厨房烹饪引起的火警，其中20%至30%的事件导致全屋被焚毁。消防局表示，厨房是火警经常首先发生的地方，市民要留意安全。（见附表）。

为提高公众防范意识，温哥华消防局周四特别在其实验室演示了一次厨房如何着火的案例。最为常见的状况是公众烹饪食物时离开厨房，忘记炊具仍在火上，导致炊具及食物过热起火。另外，很多家庭在炉头旁边放置很多易燃杂物，极易导致火势迅速蔓延。还有就是油锅量过多导致起火等。

厨房常是火警首发地方

据温哥华消防局公众讯息发言人高米克（Jonathan Gormick）表示，厨房火警在温市经常发生，由此引发破坏较为严重并导致人员受伤的火警，在过去较长时间以来，厨房火警一直呈现增长趋势。

他强调，公众应该了解厨房火警防范常识，减少发生火警的机会。

在厨房火警发生后，更要掌握灭火技巧。例如，油锅起火时要立即关火，用锅盖或潮湿的抹布捂住油锅火苗，令到火种缺氧而自动熄灭，千万不要用水扑灭。

高米克又表示，烹饪时前万不要离开炉灶，家里至少确保有一个人时刻留意煮东西的情况。另外，就是家中最好自备一个小型灭火器，同时掌握如何使用。如果厨房起火，市民又不知所措的话，就请迅速离开屋内，然后立即拨打911求助。 张誉