自选馅料传统中加添新意 叙移民多市开店 家乡菜招呼同胞

综合报道?

加拿大在过去两年收容了逾40,000名叙利亚难民，这些离乡别井的叙利亚新移民希望在多市食到正宗家乡菜，而为他们提供暂住地方的加国人当中不少人亦希望接触叙利亚文化，可是多市却缺少叙利亚食品厅餐，而由叙利亚新移民艾苏菲（Jala Alsoufi）和家人在皇后街西（Queen Street West）经营的叙利亚餐厅，正正填补了这个市场的需要。

艾苏菲2012年率先来到多伦多大学修读建筑与心理学，包括父母及两名弟弟则两年前经由她申请来到加国定居，一家团聚后他们留意到多市有不少提供中东食物的食肆，但他们最喜欢的叙利亚食物却无处可寻。艾苏菲说：“我们找不到正统的Manaeesh。”


一家人筹备了半年


艾苏菲一家在沙特阿拉伯经营度假村，有营商经验，加上母亲Shahnaz Beirekdar厨艺优秀，一家人筹备半年后家族餐厅Soufi"s今年8月在皇后街西正式营业，店铺装修工作由一家人负责，店名亦是他们的姓氏。餐厅初时希望炮制多款叙利亚和中东食品，但后来决定走专业路线，现时只集中推出两类食品Manaeesh和Knaffeh，但可以选择配以不同?料，在传统中加点新意。

Manaeesh像是卷起来的薄饼，中间可以加入肉类、蔬菜和水果，而Knaffeh则是加上糖浆和开心果碎的酥皮小甜点。现时餐厅除吸引附近街坊光顾外，叙利亚新移民亦是主要客源。

资料及图片来源：星报