橄榄油柠檬腌三文鱼

在加拿大吃了最多的鱼应该算是大西洋三文鱼了，介绍给大家一个简单又美味的做法：
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材料：三文鱼一段，柠檬2个，Tarragon 适量，细砂糖与粗盐的比例是1:3 ，特级橄榄油适量

做法：1.先将三文鱼的水分吸干，将细砂糖和粗盐均匀撒在鱼上。（盐糖的分量也可根据自己的口味）

      2.用一个稍有重量的容器平压在鱼身上，直接放进冰箱冷藏5~6小时。

      3.把鱼取出，拿掉保鲜膜，将其放入另一个容器中。

      4.将一个柠檬榨汁淋在鱼上，并撒上Tarragon ，淋上橄榄油，另一个柠檬切薄片铺在鱼身上。

      5.冷藏，腌制三小时即可，取出切片。

提示：制作这道开胃菜时，最好将鱼切成薄片再装盘，越薄口感越佳，搭配少许酸豆（CAPERS）一起享用

      如果买不到新鲜的Tarragon，可用干燥的Tarragon一大匙代替。

      要是一次吃不完，可冷藏5天左右，最好吃多少切多少，才能保持其鲜味。

三文鱼啊 好好食啊

很喜欢生食三文鱼，但以前是蘸辣根吃～～～～

感觉好像很好吃

蘸辣根我也喜欢的，这个吃法的风味完全不同，你可以试试看。