长周末想烧烤？今年流行的烧烤小吃是?

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天气晴朗的长周末，最适合约几个朋友在后院或户外烧烤。为此，多伦多专业厨师Scott Savoie和Claire Tanney特意总结了一些烧烤方面的经验，供大家借鉴分享。

Savoie说，今年流行的烧烤小吃叫作――战斧牛排（tomahawk Steak）。这种牛排和人头一样大，烹饪时，正反面都要烤上8分钟。
但用什么烤呢：碳，还是气？
Savoie和Tansey都不会用丙烷气体作为首选，但如果你更在乎便携性和快捷性，丙烷气体当然也是很好的选择。
“不要总是翻动！”
Savoie说，做好一顿烤肉的关键很简单，即先等肉化冻到室温，然后静静地等待烤炉的热量为?服务。烧烤过程中，过于频繁地移动肉块会加重烟气，并使火势失控。

Tansey说：“在每个炉格中喷上足够的油，或者用一块干净的布，蘸上蔬菜油或菜籽油，然后抹在炉格里。”

对计划在家中烧烤的人，两位厨师也给出了中肯的建议：

– 预热炉格约10min到15min

– 为避免粘黏，务必在炉格里抹油

– 检查丙烷罐：在罐上倒热水，冷的部分就是所剩丙烷的部分

– 不要在炉格中放太多食物，这样会烤焦或烤不熟

（智苏编辑）