Yan的秋季美食系列（4）～ 锅物 ～酱猪手等

本帖最后由 Yan 于 2009-11-15 16:11 编辑

记得以前看日本电视剧电影什么的，经常看到人们围着电火锅吃着热腾腾的锅物。 日本的锅物和中国的火锅大同小异，但是他们的锅物没有中国的火锅那么丰富，更随便，也更健康，主要都是蔬菜豆腐。 受日本锅物的启发，在冬天的时候我也喜欢偶尔随便的煮些蔬菜配一点简单的肉类来吃，这样即暖身，又健康，最重要的是简单。 当然，也很美味。



所需的仅仅是一锅汤，什锦蔬菜，豆腐和乌冬面。 当然你也可以放些肉片进去。 总之就是随心所欲，有什么吃什么。 （我喜欢煲一大锅浓浓的鸡汤然后分成几份冻起来，吃的时候很方便）

等都煮开了就可以吃了。 不用象火锅那样一个劲的煮，也不需要火锅的炉子。 最后还可以喝汤，一举三得。 （火锅的汤尽量不要喝，不健康。 锅物的汤就不用担心）。

            

我比较喜欢放的蔬菜有： 大葱（最好是京葱），蘑菇，西兰花，白菜，西洋菜。
当然，锅物要配些沾料才好吃，沾料也可以随心所欲，我喜欢用酱油加少量的水，加姜末蒜末香油做沾汁。

给无肉不欢的童鞋上点肉菜

酱猪手


酱骨头


解解腻，醋泡花生米


什么？ 没上主食？ 那就来个玉米面杂粮小馒头吧

本帖最后由 Yan 于 2009-11-15 16:19 编辑

其实这些很久以前就想发了，一直没有时间发

给领导包包子去了～～～闪了。

支持亲人的工作。

领导介是批贫鸥来晚咧~~~~

酱猪手的颜色超好

Yan, 谢谢分享。
那个玉米面杂粮小馒头看起来好诱人，有 Recipe 吗？ 谢谢。
你的锅物那道菜我在家里也常做（一般是冬天）。我发现用药膳或清汤火锅底料（不辣的，在新华或文开可以买到）来做汤底，然后加上些肉食，豆腐和各类疏菜，味道也特别好，不过自己配料当然更好，更健康，放心，只不过我有些偷懒罢了。对啦，买底料的时候千完别忘了检查过期时间喔。

恩！ 那个锅底我以前也经常买。后来有点担心里面的成分，有空的时候就自己做了。 我以前爱买小肥羊不辣那种。 倒是没有注意过保质期问题，看来以后我得多注意。

小馒头其实是窝窝头的方法，但是由于当时没有时间一个一个的捏形状就被我变成小馒头了。

主要原料是玉米面，还加了少量的豆面和全麦粉和一点糖。用酵母粉发酵后，蒸透。玉米面的东西不要二次发酵。 直接上锅蒸才能形状不变。

酱猪手的颜色超好
见谁都是亲人 发表于 2009-11-15 18:47

我发现照片发上来颜色都稍微有些变化。其实在我相册里看，颜色没有这么金黄

谢谢Yan，我会试试。