第一个裱花蛋糕

见谁都是亲人 · 发表于 2010-3-14 22:35:34

好漂亮的花~~~

sql · 发表于 2010-5-1 04:22:46

请教一下，鲜奶油用的是35%的whipping cream吗？美心饼屋的奶油看起来硬硬的，是一种东西吗，怎么弄起来的？网上说的植物性鲜奶油是什么东东？我第一次裱花太失败了，太软了不成样子。

虫子罐头 · 发表于 2010-5-1 07:59:40

请教一下，鲜奶油用的是35%的whipping cream吗？美心饼屋的奶油看起来硬硬的，是一种东西吗，怎么弄起来的？ ...
sql 发表于 2010年5月1号 03:22

我觉得你如果是第一次的话，不要用WHIPPING CREAM，因为那个硬度跟打发程度有关。
如果你单纯练手，就按方子用BUTTER 和糖打成糖霜。很容易拿捏到适合的硬度。
至于美心那个，我估计有WHIPPING CREAM，也有部分BUTTER。而且放在冰箱冷冻过夜，也会使奶油变硬。

sql · 发表于 2010-5-1 11:44:41

多谢LZ指教！

虫子罐头 · 发表于 2010-5-2 21:29:43

多谢LZ指教！
sql 发表于 2010年5月1号 10:44

不用客气，我也是半吊子，希望能帮上忙。