自制姜撞奶

显示全部楼层 · 发表于 2010-3-20 22:40:06

突然很想念文信的招牌双皮奶和姜撞奶，过去去帮衬的时候，常想很久到底要双皮奶呢还是姜撞奶，是热的好还是冷的好。
鉴于双皮奶的做法还是有多一点的技术含量，今晚姑且还是用姜撞奶来解馋。

白白嫩嫩，口感滑溜，还带着淡淡的姜香味，是温馨的感觉。

流浪女孩 · 发表于 2010-3-20 22:49:27

什么是“姜撞奶”？？？

dora · 发表于 2010-3-21 09:53:08

同问。
以前也听说过双皮奶，姜撞奶还真是头一次听说，看起来味道不错的样子啊：）

gaohao · 发表于 2010-3-21 12:17:50

都不知道。。。。不过样子不错。

washington · 发表于 2010-3-21 14:46:14

厉害厉害因为是北方人所以我从来没有吃过双皮奶和姜撞奶以前之前试过一次双皮奶但是失败了看了你做了就想再试试了~

虫子罐头 · 发表于 2010-3-21 18:35:03

什么是“姜撞奶”？？？
流浪女孩发表于 2010年3月20号 21:49

姜撞奶和双皮奶是广州地道甜品，广州街头糖水店的必备。刚GOOGLE了一下，果然北方的朋友应该不太知道。很多人以为就是豆腐。是不是很难相信只用牛奶和姜就可以做出如此特别的甜品。

双皮奶，是起源于清朝末年的广东顺德。据说是顺德民信老店的开铺始祖，养了一辈子牛的董孝华一手创立。也有的说是坊间一农民偶然间制得，后被识货的董孝华重金购得配方。至此扬名海内外。另一说法是，一位老妇人因为牛奶凉了结果再热了一遍偶然制造出来的。具体的典故已无从考证。

关于姜撞奶，曾有传说。从前，在广东番禺沙湾镇，一个年迈的老婆婆犯了咳嗽病，后知道姜汁可治咳嗽，但姜汁太辣，老婆婆无法喝下去……大家可以猜到结局了。

除了这2种之外还有窝蛋奶，杏仁奶五花八门。