猪蹄初尝试支持WANG FEI 支持WANG FEI 支持。。。

显示全部楼层 · 发表于 2006-8-10 22:06:36

第一次。。。不虚心地说还不错呢呵呵脸红ING。。。

黄蛋蛋1号 · 发表于 2006-8-10 22:09:32

大拇指看着不错，，很美味吧。。！哈哈

介绍介绍做法啊

pear · 发表于 2006-8-10 22:13:26

我是在网上找得食谱

用得是以下这个

主料:猪蹄

调料:冰糖,大料,花椒,葱,姜,酱油,料酒,盐,香油.

方法:

1 先将猪蹄切成两半,放入开水中烫一下,变色后,取出,用水冲净浮末.

2 葱切段,姜切片之后用刀拍松.

3 炒锅中加入香油,烧热后,放入冰糖,(一般四个猪蹄放10里左右的冰糖.)烧至冰糖融化

4加入花椒,大料,爆出香味后,加入葱姜,料酒,酱油,下猪蹄,烧炒之后,加水没过猪蹄.

5 烧开后,加盐调好味道.

6 用小火烧至猪蹄软烂,放大火收至汤汁浓稠,即可出锅

PS. 不过我红烧之前用辣椒葱姜和一点花椒大料煮一阵子，没有像食谱说得烫一下